La farinata di ceci.

                                  ingredienti per 6 persone

   600 gr. di farina di ceci

   1,5 l. di acqua

   un bicchiere di olio

   40 gr. di sale

                                          preparazione

  setacciate la farina e aggiungete gradualmente l'acqua,

  mescolate bene il composto che dovrà risultare liscio

  e privo di grumi.

  Unitevi il sale e l'olio e lasciate riposare per circa 2 ore a temperatura         ambiente, mescolando ogni tanto per non far decantare la farina.

   Ungete una teglia preriscaldata,versate il composto sino ad ottenere uno    pessore di circa un cm.

    Cuocere al forno 15 minuti ad una temperatura molto alta sino ad ottenere  

 una crosta dorata in superficie.